一杯一盞，一茶一香

千年茶韻，百年茶企

因茶結緣，感恩“裕”見

俗話說：“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，收獲了無數(shù)老顧客厚愛的背后，是吳裕泰人對每一片茶葉承載著的近乎苛刻堅守。

氤氳百年 裕泰飄香

吳裕泰始創(chuàng)于清?光緒十三年(公元1887年)，至今已有134年的歷史，是商務部首批認定的“中華老字號”。作為歷史悠久的花茶品牌，吳裕泰的茉莉花茶以上乘的品質和親民的價格贏得了京城幾代人的青睞，在北京家喻戶曉，金字招牌歷久彌新。

百年技藝 匠心傳承

吳裕泰茉莉花茶制作技藝被文化部列入國家非物質文化遺產名錄，具有“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”的品質風格，廣大消費者親切地將其稱為“裕泰香”。

這縷“裕泰香”榮光背后，是吳裕泰歷經百年歷史的磨礪，匯聚幾代制茶師傅智慧與心血的茉莉花茶窨制技藝。

遵循“采之唯恐不盡，制之唯恐不精，送之唯恐不準”的理念，吳裕泰秉承 “自采、自窨、自拼”的操作原則，形成九道獨特的窨制技藝，以匠心和初心傳承茉莉花茶制作技藝這份寶貴的國家級非物質文化遺產。

茉莉花茶制作技藝

茶好，源自于精益求精的匠心精神，花茶制作九道工序環(huán)環(huán)相扣、道道考究。

窨制茉莉花茶的茶坯一般都是以優(yōu)質烘青綠毛茶為原料，吳裕泰為了拼配出口味獨到的茉莉花茶，在我國優(yōu)質茶產地，選育有品類繁多的優(yōu)良茶樹品種，同時還建有加工廠，保證了優(yōu)質茶坯的供應。

吳裕泰選用的茉莉花，均在氣溫高、日照充足的夏至到處暑之間采摘，這個時間生長出的茉莉鮮花，香氣濃度最高。為了保證鮮花最優(yōu)的品質，在采摘時間上還定有“上午不采、陰天不采、雨后三天不采”的嚴格要求。

香氣是茉莉花茶的靈魂，鮮花養(yǎng)護是通過攤涼、養(yǎng)護、篩花等工藝流程保持鮮花生機旺盛，促進鮮花開放，猛烈吐香。

通過將鮮花和茶均勻拼和，令鮮花吐香花香直接被茶葉吸收。吳裕泰對于配花量、花開放度、溫度、水分、窨堆厚度、時間這六點要素的控制始終保持著高水準。

通過散熱降溫，輸氣給氧，散發(fā)二氧化碳和其他氣體，以利于鮮花恢復生機，繼續(xù)吐香，并調換茶花接觸面，令吸香更均勻。

當花的生機已經失去，茶坯吸收水分和香氣達到一定程度時，就要及時進行根據(jù)堆溫適時起花，吳裕泰一直嚴格做到起花后，茶中無花蒂、花葉，保證花茶的上好品質。

烘焙的目的在于去除多余水分，以便于轉窨、裝箱等程序。從窨制拼和合到烘培是一個窨次，吳裕泰的茉莉花茶無論等級高低，均要反復窨制六次以上，高檔花茶窨次更多，可達十余次。

在質量檢驗全面合格后，進行勻堆裝箱。勻堆要均勻，上、下品質要一致。

最后，各種花茶原料會送到吳裕泰的拼配車間，綜合它們的優(yōu)秀品質，根據(jù)吳裕泰自拼茉莉花茶的品質特征，擬制拼配配方，形成吳裕泰自拼花茶獨特的風格。

每一抹“裕泰香”的背后有著匠心做茶的精益求精。為奉上一杯放心茶，從采摘到加工、儲存到拼配、配送到銷售，全程管控。為確保達到色、香、味、形、氣俱佳，每一批茶都要經過專業(yè)質檢人員的嚴格審評，產品質量得到有力保障。

老舍說“北平之秋就是人間天堂”

在這個夏秋更迭，寒暑流轉的季節(jié)

伴著一杯吳裕泰人匠心奉上的

馥郁鮮靈茉莉花茶

打開這個詩情畫意的秋日吧